Objeto de la certificación Marca E.L.U.A.®.

El objeto del Sistema E.L.U.A.®, desarrollado por un equipo de expertos veterinarios especialistas en ganadería, nutrición y genética animal y medicina veterinaria naturópata, ganaderos y expertos en certificación de normas del sector ganadero y agroalimentario – auditores especialistas en normas de bienestar animal -, es garantizar la trazabilidad, obtención de alimentos más saludables y etiquetar de manera visible y clara para conocimiento del consumidor final, los productos alimentarios para consumo, que incorporan total o parcialmente, productos lácticos, cárnicos, avícolas – carne y huevos – y/o apícolas – miel -, producidos en explotaciones ganaderas certificadas, que garantice que dichos productos alimentarios proceden de animales no tratados con antibióticos en primera instancia, no tratados con desparasitantes farmacológicos en segunda y que un tercer nivel, garantizar que el valor nutricional de la β-caseína – en caso de productos lácteos producidos en ganaderías de vacuno lechero -, es del tipo A2.

La certificación E.L.U.A.® permite que las explotaciones ganaderas – ganaderos -, concienciadas en los riesgos de las resistencias de la utilización de antibióticos y desparasitantes, sobre la salud humana y sobre el medioambiente, implanten nuevos sistemas de producción y manejo de los animales, alternativos al uso de los antibióticos y desparasitantes farmacológicos, basados en protocolos de naturopatía, que mejoran sustancialmente, el estado sanitario de los animales en producción, bienestar animal, sostenibilidad medioambiental participando activamente en la mejora de la economía circular – sin residuos agrícolas adversos, 0 riesgos de crear resistencias cruzadas a los antibióticos -, calidad nutricional de los alimentos y seguridad alimentaria, dar a conocer, sus sistemas productivos basados en naturopatía, a toda la cadena alimentaria, empresas agroalimentarias y proveedoras de insumos para explotaciones ganaderas, empresas de la cadena alimentaria – centrales lácteas, mataderos, salas de despiece, … -, empresas de transformación de alimentos – queserías, cocinados, … -, etiquetaje y distribución, y al consumidor final de los alimentos certificados y autorizados por la Marca E.L.U.A.®.

Permite identificar e informar a través del etiquetaje de los alimentos para consumo, de los modelos productivos de las explotaciones ganaderas certificadas por la Marca E.L.U.A. reforzando las garantías de Bienestar Animal, Seguridad Alimentaria e informar de los valores nutricionales.

Para ello se han desarrollado pautas de actuación en las explotaciones ganaderas del sector lácteo, cárnico, avícola y apícola a través de las cuales se consigue el citado objetivo de la marca además de las industrias alimentarias, transformadoras y comercializadoras que intervienen en toda la cadena alimentaria.

El control y la supervisión del Centro Gestor de la Marca E.L.U.A.® de toda la documentación presentada, de los protocolos sanitarios aplicados, supervisión de la cadena de custodia de las muestras de control para los análisis en laboratorios autorizados y las inspecciones externas – Auditorias –, certificarán que los Operadores de la Marca cumplan los requisitos establecidos en el Marco Normativo y en el Reglamento de la Marca E.L.U.A.® y sus anexos, autorizando a etiquetar sus alimentos con la marca de garantía E.L.U.A.®, convirtiéndose así en compañías que garanticen que sus alimentos cumplen las especificaciones de la Marca, garantizando la trazabilidad, aportes nutricionales saludables y Seguridad Alimentaria.

El sistema se centra en última instancia en controlar el etiquetado y sistemas de comunicación de las explotaciones ganaderas y de la industria, para que se adecúen a la Guía de Uso de la Marca.

De manera pública, a través de la web www.certificacionelua.com se clasificaran todos los operadores y alimentos en las categorías de veterinarios técnicos, proveedores de insumos, ganaderías certificadas, industrias alimentarias y alimentos para consumo.
La certificación de la Marca E.L.U.A.®, es complementaria a otras certificaciones o Marcas de Calidad como Bienestar Animal, Producción Ecológica, Denominaciones de Origen, Especificaciones de raza, Sostenibilidad …, sujetas a pliegos de condiciones complementarias a la Marca, garantizando la Trazabilidad, Calidad Saludable y Seguridad Alimentaria de los alimentos.